Vanille Vla

We koken graag, heel graag en eigenlijk ook bijna altijd. Elke dag zijn we bezig met eten. Het liefst van pure ingrediënten. Bij ons vind je nauwelijks pakjes of zakjes. Vandaag heb ik vla gemaakt. Een vriendin van me is ook druk aan het vla maken. We hebben allebei met verwondering gekeken naar het programma ‘Keuringsdienst van Waarde’. In vanillevla zit helemaal geen vanille en vanillevla is ook nog eens niet geel. Het is alleen maar geel omdat wij willen dat het geel is. En de vanillesmaak komt uit boomschors, want dat is goedkoper….!?!
Lichte verontwaardiging ging door mij heen. Nu eet ik persoonlijk liever yoghurt, maar man en kinderen eten liever vla. Dus ik heb net een mooi voorraadje gemaakt. Melk van de Aldi, eieren gehaald bij de boer…en koken maar…! Toen ik me er deze week voor het eerst aan waagde werd het heel erg dik. Het was bijna pudding. Ik heb mijn kookboek uit 1900 even lief aangekeken en hem verteld dat ik het recept toch een beetje aan ging passen. Mooie lekkere lobbige lichtgele vanille vla!

Recept:
1 liter melk
1 ei
50 gram suiker
1 vanillestokje
25 gram maizena

Melk aan de kook brengen met open gesneden vanillestokje. Zodra het kookt, de pan afdekken en het gas uitdraaien. Kwartiertje laten trekken.
De maizena oplossen met een paar eetlepels koude melk. Ei en suiker er goed doorroeren. Na een kwartiertje een paar soeplepels warme melk overhevelen naar het ei-maizena-suiker-mengsel en dan het gas weer aan. Zodra de melk kookt het mengsel er doorheen roeren en blijven roeren tot het geheel kookt. Gas weer uitdraaien en nog even door blijven roeren. Gelijk in flessen doen of goed afdekken om een dikke vel te voorkomen.
Ik ga zo de flessen vla wecken in mijn weckpan. 20 minuten op 90 graden. Dan kunnen wij nog een hele poos genieten van de vla.

Tot de volgende keer!